lundi 31 août 2015

Domaine de Cray


Montlouis moelleux du domaine de Cray
Millésime 2005
Cépage : 100 % Chenin

Encore beaucoup de fraicheur dans ce joli vin de 2005, un nez gourmand de mangue et d'agrumes.
Une bouche corsé et une pointe de minéralité.

Il s'accordera parfaitement avec des foies gras, fromages bleus et dessert aux fruits.

9.80 €

vendredi 28 août 2015

Domaine le Nouveau Monde


Vin de Pays D'Oc "Carabènes"

Ce terroir de sables marins, avec des vignes à 800 mètres de la mer Méditerranée apporte à ce vin une forte influence maritime.

Cépages :
100% Syrah

Un vin tendre, souple et long facile à boire avec de fines notes poivrées.
A boire sur des viandes rouges mais aussi pourquoi pas sur un clafoutis de fruits rouges légèrement saupoudré de poivre !

5.40 €

mardi 25 août 2015

Domaine Laurou


Igp Comté du tolosan 75cl
2011

la bouteille 75cl 5.95€

Sur des notes de fruits rouges, d'épices, ce vin tannique accompagnera idéalement des côtes échines de porc à la sauce barbecue....

vendredi 21 août 2015

Fiefs Vendéens rosé


Collection 2014 de J. Mourat

Le vignoble de Mareuil est situé au coeur de la Vendée, au confluent de trois écosystèmes :
Le bocage Vendéen, la plaine de Luçon et le Marais Poitevin.

Cépages :
Pinot noir
Cabernet Franc
Négrette
Gamay noir

C'est un joli vin expressif, avec une bouche fraiche et fruitée sur de notes de framboise.
un vrai plaisir à l'apéritif et une véritable gourmandise sur une tarte aux figues !

7 €

mardi 18 août 2015

whisky singleton of auchcroisic

Pays Ecosse
Région Highland
La bouteille 70cl 41.50€ dans son coffret avec deux verres et un livret Recette.

samedi 15 août 2015

Nuiton-Beaunoy

Appellation : Bourg hautes côtes de Beaune
Millésime : 2012
Région : Bourgogne
Couleur : Rouge Titrage : 12,5°
Cépages Pinot noir exclusivement
Terroir / Exposition Ce vignoble est situé entre 300 et 400 mètres d'altitude. Les sols argilo-calcaires résultent de l'altération des calcaires et des marnes du substrat.

Vinification Vinification longue. La vendange égrappée est vinifiée en cuve inox thermo-régulée. Le travail sur la cuve s'effectue par remontage et le décuvage est fait par gravitation. C'est ainsi toute l'expression du fruit qui est préservée. La fermentation malo-lactique et l'élevage en fûts de chênes 100% français confèrent de la complexité aromatique et de la subtilité au vin.

Commentaires de dégustation Pourpre ou rubis sombre, souvent porté sur le cassis, la cerise, le réglisse, parfois violette. Une saveur franche et ferme, des tanins plaisants à maturité, du corps mais sans excès.

La bouteille 75cl 9€

jeudi 13 août 2015

Domaine Beaubois

Appellation Costières de Nîmes
Région Vallée du Rhône
Prix de la bouteille 75cl 6.35€

samedi 8 août 2015

Nuiton Beaunoy



Appellation : Bourgogne-hautes côtes de nuits
Millésime : 2012
Région : Bourgogne
Couleur : Rouge Titrage : 12,5°
Cépages Pinot noir exclusivement
Terroir / Exposition Ce vignoble est situé entre 300 et 400 mètres d'altitude. Les sols argilo-calcaires résultent de l'altération des calcaires et des marnes du substrat.

Vinification Vinification longue. La vendange égrappée est vinifiée en cuve inox thermo-régulée. Le travail sur la cuve s'effectue par remontage et le décuvage est fait par gravitation. C'est ainsi toute l'expression du fruit qui est préservée. La fermentation malo-lactique et l'élevage en fûts de chênes 100% français confèrent de la complexité aromatique et de la subtilité au vin.

Commentaires de dégustation Pourpre ou rubis sombre, souvent porté sur le cassis, la cerise, le réglisse, parfois violette. Une saveur franche et ferme, des tanins plaisants à maturité, du corps mais sans excès.

Accords Avec un tempérament raisonnable, il plaît aux viandes blanches comme le lapin mais aussi à l'agneau et au canard. Il supportera une cuisine très légèrement épicée et surprendra sur des plats salés/sucrés (canard à l'orange, tajines...). Un vin recommandable sur de nombreux mets car d'un équilibre très aimable. Fromages : Soumaintrain, nuits d'or, reblochon fermier, morbier.


La bouteille 75cl 10.75€

mercredi 5 août 2015

Domaine Laurou

Région Sud Ouest
Appellation Igp du comté tolosan 75cl
Millésime 2011
La bouteille 70cl 5.95€

samedi 1 août 2015

Domaine Labry

Appellation : Auxey duresses
Millésime : 2012
Région : Bourgogne
Couleur : Rouge Titrage : 12,5°
Cépages 100% pinot noir
Terroir / Exposition Les vignes se trouvent sur les coteaux dominants Melin sur des lieux-dits variés comme "Le Saussois", "Nampoillon", "Sous le Marsain" et "Ez Hoz". Le sol est en calcaire kimméridgien avec présence de dolomies, en bas de coteaux, ou de marnes blanches, en haut des coteaux.
Vinification La vendange est manuelle à 80% et vendange mécanique à 20% (pour les vignes basses). Eraflage total. La cuvaison dure de 14 à 18 jours, avec pigeage et remontage 1 fois par jour. L'élevage se fait en fûts et ce pendant 12 mois. Mise en bouteille après 15 mois de vieillissement.

Commentaires de dégustation Belle intensité avec des rouges rubis qui évoluent vers des reflets tuilés avec l'âge. Au nez, le pinot noir s'exprime avec toutes ses subtilités, parfum de fruits rouges pour les vins jeunes et arômes de sous-bois accompagnés de notes poivrées. En bouche, vin très ample, charnu et fin à la fois, très belle persistance en fin de bouche. Vin de caractère, assez tannique dans leur jeunesse.

Accord : Sur une pièce de boeuf au barbecue...

La bouteille 75cl 20.15€

OUVERT TOUT L'ETE...

Vos Cavavin de Janzé et Chartres de Bretagne sont ouvertes tout l'été

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