jeudi 30 juillet 2015

Château d'Assas

Appellation : Coteaux languedoc
Millésime : 2013
Région : Grès de Montpelier Languedoc roussillon
Couleur : Rouge Titrage : 13,5°

Terroir/Exposition : Grès

Cépages 60% Syrah 40% Grenache Vinification Cépage par cépage, Macération sur marc pendant 25 jours et pigeage, Maîtrise des températures, Coulage, décuvage

Commentaires de dégustation Une robe rouge pourpre, des arômes de fruits rouge prononcés. Vin rond, ample, épicé et légèrement chocolaté avec des tanins fins et soyeux.

La bouteille 75cl 6.50€

mardi 28 juillet 2015

Domaine la Madura

Appellation : Saint chinian
Millésime : 2011
Région : Languedoc roussillon
Couleur : Rouge
Titrage : 14,0°

Cépages Mourvèdre: 45 %, Syrah: 41 %, Grenache: 8 %, Carignan: 6 %

Terroir / Exposition Argilo-calcaires (Mourvèdre, Syrah, Carignan, Grenache), Grès (Syrah, Mourvèdre) et Schistes (Grenache, Syrah)

Vinification Vinifications traditionnelles, avec cuvaisons de 5 à 6 semaines. Fermentations malolactiques en barriques pour la Syrah et le Mourvèdre. Commentaires de dégustation On trouve beaucoup de densité aromatique dans ce vin, on peut identifier en particulier des fruits rouges et noirs surtout (mûre, myrtille), des notes de viande rouge grillée ainsi que de thym. Ce bouquet se trouve mis en valeur en bouche par une structure riche mais fraîche qui rend ce vin puissant très plaisant à boire même encore jeune. Il est évident que le temps ne pourra qu'apporter finesse et complexité supplémentaire à ce vin qui n'en est déjà pas dépourvu.

La bouteille 75cl 10.90€

samedi 25 juillet 2015

la côte des pins


Appellation : Faugères
Millésime : 2013
Région : Languedoc Roussillon
Couleur : Rouge
Titrage : 13,0°
Cépages 70% Syrah, 20% Grenache vieilles vignes, 10% Carignan vieilles vignes.

Terroir / Exposition Proche du parc du haut Languedoc, vignoble d'altitude, les vignes sont essentiellement plantées sur des schistes et sur les zones fraîches du Pic de la Coquillade

Vinification Séparée par cépage. Macération supérieure à 25 jours toute en douceur pour préserver la fraîcheur du fruit.

Commentaires de dégustation Robe très sombre, grenat foncée. Nez puissant, intense, dominé par les fruits noirs compotés. Notes de torréfaction, de havane et de cacao soutenues par un trait de poivre. Bouche ample, charnue, tanins bien mûrs, finale très longue. Belle présence en bouche. Très bon potentiel de garde.

Prix de la bouteille 75cl 6.95€

jeudi 23 juillet 2015

Château Coustarelle

Appellation Cahors
Millésime 2011

Cépages Malbec

Terroir/Exposition
Née sur la petite côte des troisièmes terrasses de la rive droite du Lot.

Vinification
Vinification traditionnelle, élevage 12 mois en fût de chêne.

Accords Magret de canard, Foie gras poêlées,

La bouteille 75cl 8.90€


mardi 21 juillet 2015

Domaine de Régusse


Appellation Igp des Alpes de Hautes Provence
Millésime 2014

Cépage Viognier

Terroir/Exposition
Argilo/Calcaire

Vinification
Pressurage pneumatique, débourbage à froid. Fermentation à basse température. Elevage sur lies fines 6 mois.

Dégustation
 Un nez floral, violette et fruits à chair jaune. La bouche est d'une grande intensité aromatique où se mélangent des notes d'abricot, miel et citron.

Accords Apéritif, Viandes blanches, Chèvre frais

La bouteille 9.60€


samedi 18 juillet 2015

Domaine de Régusse


Appellation Igp Alpes de Haute Provence

Millésime 2014

Cépage Pinot Noir

Terroir/Exposition
Argilo Calcaire

Vinification
Fermentation en cuve thermo-régulée, puis macération longue d'une trentaine de jours

Dégustation
Robe rouge soutenue pour un pinot avec des reflets rubis. Le nez "pinote" et révèles des arômes de fruits rouges cuits, cerise noire. La bouche est sur des notes bâton de réglisse, bourgeons de cassis, avec des tanins très soyeux

Accords Viandes rouges Grillés

La bouteille 75cl 6.50€

jeudi 16 juillet 2015

Château de Pennautier

Appellation Cabardès
Millésime 2014

Cépages : Cabernet sauvignon, Grenache et Syrah

Terroir/Exposition
Le vignoble grimpe sur les flancs des coteaux ensoleillés et rocailleux du sud de la Montagne Noire de 200 à 300m d'altitude. Des vues époustouflantes sur la chaîne des Pyrénées au Sud, le Massif Central au Nord et la fameuse Cité de Carcassonne. Exposées au Sud, les vignes bénéficient de l'alternance Est-Ouest du climat. Les sols sont argilo calcaires à dominante...

Vinification
 Rosé de saignée. Fermentation des jus assemblés. Contrôle des températures 14 à 16°C. Elevage : En cuves.

La bouteille 75cl 6.90€

mardi 14 juillet 2015

Château de Pennautier

Appellation Cabardès
Millésime 2013
Cépages : Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Syrah et Grenache.

Terroir/Exposition :
Exposées au Sud, les vignes bénéficient de l'alternance Est-Ouest du climat. Le terroir est argilo calcaire, à grande dominante calcaire

Vinification
Vinification par cépage. Macération longue (25-30 jour) avec extraction très douce. Elevage : En cuves

Commentaires de dégustation :
La robe rouge grenat. Le nez, très pur, séduit par son intense fruit mûr. En bouche, on retrouve une belle intensité du fruit soutenue par une matière structurée et pourtant déjà gourmande. Se garde en cave 3 à 4 ans.

Prix 6.90€



samedi 11 juillet 2015

jeudi 9 juillet 2015

Inna

Appellation : Coteaux de Pierrevert
Millésime :2014

Cépages : Ugni blanc et Vermentino

Terroir/Expostion
Sol Argilo Calcaire

Vinification
Pressurage pneumatique, débourbage à froid.
Fermentation à basse température.
Elevage sur lies fines pendant 6 mois.

Vinification :
Un nez fruité, Pêches, abricot,
La bouche est fraîche en attaque avec de la sucrosité, des notes miellées puis mentholées.

Prix de la bouteille 75cl : 5.60€

mardi 7 juillet 2015

Domaine de Minuty

Appellation : Côtes de Provence
Millésime : 2014
Cépages : Grenache, Cinsault et Syrah

Terroir :
Les raisins sont rigoureusement
sélectionnés sur les meilleurs terroirs
des Côtes de Provence et proviennent
de vignes cultivées en agriculture

raisonnée.

Vinification :
Récolte manuelle des raisins à leur maturité technologique.
Foulage et égrappage total.Macération courte de 3 à 4 heures
avant le pressurage.Débourbage d’une nuit à 15°C.
Fermentation alcoolique à 16 °C en cuves thermorégulées pour préserver les arômes.
Fermentation malolactique bloquée par sulfitage. Conservation en cuves inox à 15°C.
Légère filtration avant la mise en
bouteille. Stockage en chais climatisés

Dégustation :
Un superbe vin de plaisir : l’harmonie aromatique du grenache et du cinsault lui confère des notes de
pêche et d’orange confite. Sa bouche affiche fraîcheur et rondeur jusqu’en finale.

La bouteille 75cl : 13.95€